Мясо и рыба

Кетогенная диета, в просторечии называемая кето-диетой, — это популярная диета, содержащая большое количество жиров, достаточное количество белка и мало углеводов. Ее также называют диетой с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров (LCHF) и диетой с низким содержанием углеводов.

Хорошие кето рецепты вы можете найти на https://ketorecepty.ru. Кетогенные диеты в основном предназначены для того, чтобы вызвать состояние кетоза в организме. Когда количество глюкозы в организме становится слишком низким, организм переключается на жир в качестве альтернативного источника энергии.

У тела есть два основных источника топлива:

• глюкоза
• свободные жирные кислоты (FFA) и, в меньшей степени, кетоны, полученные из FFA

Жировые отложения хранятся в виде триглицеридов. Обычно они распадаются на длинноцепочечные жирные кислоты и глицерин. Удаление глицерина из молекулы триглицерида позволяет высвободить три молекулы свободных жирных кислот (FFA) в кровоток, которые будут использоваться в качестве энергии.Молекула глицерина попадает в печень, где три ее молекулы объединяются, образуя одну молекулу глюкозы. Таким образом, когда ваше тело сжигает жир, оно также производит глюкозу в качестве побочного продукта. Эта глюкоза может использоваться для подпитки частей мозга, а также других частей тела, которые не могут работать с FFA.

Однако, хотя глюкоза может перемещаться по кровотоку сама по себе, холестерин и триглицериды нуждаются в носителе, чтобы перемещаться по кровотоку. Холестерин и триглицериды упакованы в носитель, называемый липопротеином низкой плотности или ЛПНП. Таким образом, чем крупнее частица ЛПНП, тем больше в ней триглицеридов.

Общий процесс сжигания жировых отложений для получения энергии производит углекислый газ, воду и соединения, называемые кетонами.

Кетоны производятся печенью из свободных жирных кислот. Они состоят из 2 групп атомов, связанных вместе карбонильной функциональной группой.

Организм не имеет возможности накапливать кетоны, и поэтому они должны либо использоваться, либо выводиться из организма. Организм выводит их либо через дыхание в виде ацетона, либо с мочой в виде ацетоацетата.

Кетоны могут использоваться клетками тела в качестве источника энергии. Кроме того, мозг может использовать кетоны для выработки около 70-75% своей потребности в энергии.

Как и алкоголь, кетоны в качестве источника топлива имеют приоритет над углеводами. Это означает, что, когда они находятся в большом количестве в кровотоке, их нужно сначала сжечь, прежде чем глюкозу можно будет использовать в качестве топлива.

Что вызывает кетоз

Когда вы начинаете есть меньше углеводов, ваше тело получает меньший запас глюкозы для использования в качестве энергии, чем раньше.

Уменьшение количества потребляемых углеводов и последующее уменьшение количества доступной глюкозы медленно заставляет организм переходить в состояние кетоза. Таким образом, организм переходит в состояние кетоза, когда клеткам организма не доступно достаточное количество глюкозы.

Кетоз, вызванный голоданием

Состояния голодания и голодания обычно связаны с уменьшением или отсутствием приема пищи, которую организм может переварить и преобразовать в глюкозу. Хотя голодание является непроизвольным, голодание — более осознанный выбор, который вы делаете намеренно, чтобы не есть.

Однако организм переходит в «режим голодания», когда вы спите, когда вы пропускаете прием пищи или намеренно соблюдаете пост. Недостаток пищи приводит к снижению уровня глюкозы в крови. В результате организм начинает расщеплять запасы гликогена (запасенной глюкозы) для получения энергии.

Гликоген снова превращается в глюкозу и используется организмом в качестве энергии. В этом состоянии организм также начинает сжигать накопленные жиры. Таким образом, производство кетоновых тел (кетогенез) вызвано недостатком доступной глюкозы.

Каждый раз, когда количество кетонов в крови превышает количество молекул глюкозы, клетки организма начинают использовать кетоны в качестве источника энергии.